Il programma della manifestazione, che si terrà il 21 e il 28 novembre, prevede ogni anno l’apertura mattutina della Mostra Mercato presso i locali della Società di Mutuo Soccorso “La Stella d’Italia” dove hanno luogo: la presentazione e certificazione dei tartufi a cura del Centro Nazionale Studi del Tartufo, la vendita dei tartufi certificati, l’assegnazione di numerosi premi e riconoscimenti a tartufi e tartufai, il più ambito dei quali è il “Tartufo d’Oro”, e la tradizionale Asta Nazionale del Tartufo.

Riscuote sempre notevole interesse la gara cinofila di ricerca dei tartufi così come si riconferma il successo di “A tavola con il Tartufo” iniziativa golosa, organizzata con la collaborazione di Albergatori, Ristoratori ed Agriturismi del territorio, che propone menù tipici a base di tartufo nei ristoranti ed agriturismi della zona.

La Fiera valorizza il territorio ed i suoi prodotti, proponendoli nelle vie e piazze del centro storico ed abbinandoli in degustazione: tartufi, grandi vini e prodotti tipici genuini.